POPxylit - El dulce milagro

POPxylit El dulce milagro Kristina Peter
Parece ser que el edulcorante natural del xylit es una de las peores pesadillas para las bacterias que generan caries. Cuando hay xylit, las bacterias destructoras tienen muy pocas posibilidades. Las enfermedades de las encías también desaparecen con la ayuda del xylit. Pero no solo eso: se cree que el xylit disminuye el riego de padecer otitis media y además, está relacionado con un aumento notable de la osteodensitometría. Sin embargo, el xylit es un poliol al igual que por ejemplo el sorbitol y se supone que a partir de una determinada cantidad, los polioles tienen un efecto laxante. Por tanto, ¿cómo se emplea el xylit para evitar lo anterior y sin embargo disfrutar de todas sus ventajas? Es positivo utilizar xylit de forma periódica para tener unos dientes limpios y unas encías sanas.
El xylit puro se parece mucho al azúcar, es blanco, cristalino y sabe a azúcar. Si se saborea puro, deja en la lengua un sabor refrescante. Esto ocurre gracias al denominado efecto refrescante, que se debe a que el xylit le retira calor a la zona cuando se disuelve en la saliva. El xylit tiene el código de aditivo alimentario E 967 y pertenece a la misma categoría que, por ejemplo, el sorbitol, manitol o el maltitol al tratarse de uno de los denominados "polioles".Los polioles no son edulcorantes artificiales (!) Se trata de carbohidratos parecidos al azúcar, que presentan una intensidad en cuanto al sabor similar, pero solo contienen la mitad de calorías (el azúcar cuenta con 4 calorías por gramo, mientras que el xylit solamente tiene 2,4 calorías). En cambio, los edulcorantes (como por ejemplo el aspartamo, acesulfamo K o la sacarina) son,dependiendo del tipo, de 30 a 300 veces más dulces que el azúcar y prácticamente no tienen calorías. Se fabrican de forma sintética y constituyen para el organismo sustancias ajenas y dañinas.

Xylit en la naturaleza
Los polioles provienen en su mayoría de la naturaleza, como de frutos y de otras partes de plantas. Las ciruelas y las peras tienen un alto contenido de sorbitol. El manitol está presente en la savia de algunas especies de árboles (por ejemplo en el alerce, el olivo o la higuera). El xylit está presente en la madera del abedul, la coliflor, el maíz así como en muchos frutos (como frambuesas y fresas). En pocas ocasiones, la cantidad de xylit en estas plantas y frutos es superior a un uno por ciento, de forma que comiendo por ejemplo solo coliflor o fresas desgraciadamente no se puede disfrutar de los efectos del xylit que eliminan la caries y cuidan los dientes.

Xylit en el cuerpo
Nuestro propio cuerpo genera xylit. Se produce, cuando el hígado transforma los hidratos de carbono (de 5 a 15 gramos diarios). Nuestro organismo conoce esta sustancia muy bien y sabe cómo tratarla. Si se come xylit, las bacterias desintegran en pequeños componentes y absorben el glucógeno en el intestino y lo eliminan de nuevo en forma de agua y gas carbónico.

En Finlandia se utiliza desde hace 30 años

En Finlandia se llevan a cabo avanzadas labores de investigación desde los años 70 bajo la supervisión del catedrático finlandés Kauko K. Mäkinen, expertos en xylit (imagen derecha). Por esta razón, hace más de 10 años desde que se empezó a sustituir allí el azúcar o edulcorante artificial por xylit en caramelos y chicles entre otros dulces. En comparación, Alemania, al igual que la mayoría de los demás países, vive en la sombra. Algunos chicles sin azúcar o pastillas para chupar ya contienen xylit. Sin embargo, si se analiza con más profundidad el prospecto, se observa que efectivamente contiene xylit, pero que se trata de una cantidad muy reducida, mientras que en el mismo producto las cantidades de

polioles y edulcorantes artificiales son muy superiores. Por tanto no se puede disfrutar de los efectos del xylit, o por lo menos no se puede hacer sin asumir al mismo tiempo todas las desventajas que conllevan los dulcificantes.

Los expertos en xylit de la Universidad de odontología de Turku (Finlandia) investigan los mecanismos del poliol frente a la caries.

Xylit - aniquila las caries Los investigadores de la Universidad de Turku (Finlandia) dirigieron en la década de los 70 dos investigaciones relacionadas con el azúcar que ahora se conocen en todo el mundo por el nombre de Estudios de Turku sobre azúcar. Un grupo de sujetos sustituyó el azúcar casero común (en todos los alimentos) por fructosa, un segundo grupo tomó xylit en vez de azúcar y un tercer grupo, el grupo de control, que incluía azúcar en su alimentación. Dos años después, se realizó un examen dental a los sujetos y se comprobó que el grupo de la fructosa tenía casi un 30 por ciento menos de caries que el grupo del azúcar. Sin embrago, al realizar la comparación se constató que el grupo del xylit contaba con un 85 por ciento menos caries que el grupo del azúcar. Estos resultados se traducen en lo siguiente: Mientras que el grupo del azúcar contaba con una media de 7,2 dientes con caries y el grupo de la fructosa con 3,8 más que el grupo anterior, el grupo del xylit causó furor con un número de dientes con caries nuevas de 0,0.¹ (Puede encontrar todos los datos sobre las fuentes al final de este artículo). Además, en algunos sujetos se concluyó no solo que el xylit podía evitar la aparición de caries nuevas, sino también que los dientes en los que ya se había observado una caries incluso parecían mejorar en presencia del xylit.²
	Menos placa bacteriana Otro de los efectos positivos era que el grupo del xylit contaba con un 50% menos de placa dental, es decir, placa bacteriana (explicación en el cuadro) que el grupo del azúcar.³ Un segundo estudio debería averiguar la cantidad necesaria de xylit para conseguir una reducción de placa o caries: En esta ocasión había dos grupos: un grupo de azúcar y otro de xylit. No estaba previsto modificar la alimentación para apenas tomar azúcar. Los sujetos tenían que ingerir todos los días tan solo siete gramos de azúcar y de xylit respectivamente en forma de chicles. Pasado un año se volvió a comprobar que el grupo del xylit siguió presentando un 65% menos caries que el grupo del azúcar. Una conclusión de este estudio fue que incluso cantidades relativamente reducidas (de 5 a 10 gramos al día) de xylit son suficientes y (para proteger los dientes) que no es necesario un abandono total del azúcar o cambiar el dulcificante.⁴ El xylit tiene un efecto a largo plazo Otro estudio finlandés publicó la influencia que ejerce el xylit en los dientes de los niños. En este caso fue muy impactante que los niños que participaron en este estudio ya recibían en sus centros educativos instrucciones de salud bucal (incluido un tratamiento de flúor), por lo ya se prestaba una atención especial a sus dientes. Los niños entre 11 y 12 años recibieron cada día tres chicles con xylit. Ya poco tiempo después se observaba una notable reducción de caries de entre un 55 y un 60 por ciento. Los dientes, que en el tiempo que duró el estudio se abrían paso en la cavidad bucal, estaban especialmente bien protegidos contra las caries. Fue muy espectacular el hecho de que los niños que sí habían participado en el experimento de los chicles de xylit, pero después no siguieron tomando xylit con regularidad, cinco años después todavía presentaban menos daños que los demás.⁵

¿El sorbitol es igual de beneficioso para los dientes que el xylit? Muchos de los denominados chicles "sin azúcar" contienen junto con otros polioles y edulcorantes artificiales principalmente sorbitol, oficialmente considerado como que no provoca caries. Se considera que algo dulce no produce caries, cuando se ha probado el pH de la placa dental con el conocido sistema de telemetría intraoral (la traducción literal sería la siguiente: medición del valor de pH de la placa bacteriana interdental). Se trata de una prueba científica, que solo se puede llevar a cabo en un instituto universitario específicamente autorizado para ello. Solamente existen cuatro institutos autorizados (dos en Alemania, uno en Suiza y otro en Japón). Se considera que se ha pasado la prueba cuando hasta 30 minutos después de ingerir el dulce examinado, el valor de pH de la saliva no desciende a un valor inferior a 5.7, por tanto no hay presencia de acidificación que provoque caries. El valor de pH de la saliva normal es 7. En Belice (Centroamérica) se desarrolló un estudio para averiguar si el sorbitol, que resulta mucho más económico, era igual de adecuado y tampoco provocaba caries al igual que el xylit. El experimento tuvo una duración de 40 meses y se desarrolló en un entorno con un consumo de azúcar muy alto, una actividad cariogénica notable y con una asistencia dental muy limitada. Pasados estos 40 meses, los niños que masticaban chicles con xylit presentaban muchas menos caries que el grupo formado por los niños que masticaban chicles de sorbitol. A pesar de todo y aunque sea un proceso lento, las bacterias culpables de la caries pueden metabolizar el sorbitol, esta es la razón por la que no es tan beneficioso para los dientes como el xylit, que no ofrece ningún tipo de alimentación a dichas bacterias.⁶

Formación de caries

El término "caries" proviene del latín "caries" y significa podredumbre o descomposición. Según el estado actual de la ciencia, en la que no ha habido cambios relacionados con la formación de caries desde 1971, se entiende que la caries y como consecuencia la decaída de la dentadura como se explica a continuación: En la placa dental (= placa bacteriana, que se forma con la acumulación de bacterias vivas y muertas, microorganismos del metabolismo de las bacterias, restos de comida, principios salivares y minerales) se asientan determinadas bacterias, que transforman todo el azúcar con el que entran en contacto de tal forma que se generan ácidos. Como el medio en la cavidad bucal normalmente es neutro (valor de pH 7), hay que neutralizar los ácidos con la ayuda de minerales. Los minerales necesarios para ello (calcio) se desprenden por ejemplo de los dientes, por lo que al encontrarse éstos con regularidad con azúcar o con grandes cantidades de azúcar se descomponen paulatinamente, es decir, aparecen huecos. La intensidad con la que ocurre este proceso depende en gran medida de la frecuencia con la que se toma al día azúcar o hidratos de carbono (sería mejor comer una tableta de chocolate de una vez que repartirla y comerla a lo largo del día). Cada ingestión de azúcar o de hidratos de carbono causan en la superficie dental un descenso temporal de una media hora del valor de pH (disminuye de 7 a valores cercanos a 5 e incluso más). En el caso de que se coma mucho entre horas, poco a poco se descalcifica el esmalte dental y ya no hay ninguna posibilidad para regenerarlo.

Cuando las bacterias dentales consiguen alimento en forma de azúcar (también de alimentos farináceos y frutas dulces), se multiplican. Se forma placa bacteriana. Las bacterias se alojan en esta placa bacteriana. Allí producen ácidos. Dichos ácidos atacan el esmalte dental y tarde o temprano aparecen huecos en los dientes (véase la imagen superior). Cuando se utiliza xylit en vez de azúcar o si después de cada comida se lleva a cabo una lavado de la cavidad bucal con xylit, las ávidas bacterias no consiguen alimento. La placa bacteriana, los ácidos y los huecos no se forman.

En resumen:

Los cuatro requisitos para la caries y la decaída de la dentadura son

- Placa bacteriana para alojar a las bacterias

- Azúcar / hidratos de carbono para que se alimenten las bacterias

- Poca separación temporal entre las comidas con azúcar

- Asentamiento de determinadas cepas de bacterias, como por ejemplo Streptococcus mutans

Ideas para la que las madres protejan a sus hijos contra las caries

El grupo bacteriano que se denomina Streptococcus mutans y se considera el principal culpable de la aparición de caries. Solamente vive en la cavidad bucal, cuando encuentra en ella suficiente espacio vital así como alimentación. La placa bacteriana hace de espacio vital (en cada gramo de placa bacteriana se alojan cerca de 170.000 millones de bacterias) y la alimentación está compuesta por azúcar así como por hidratos de carbono. Los recién nacidos en principio no tienen bacterias como Streptococcus mutans, culpables de la aparición de caries. El asentamiento de bacterias de este tipo en la cavidad bucal del bebé se produce a lo largo del tiempo sobre todo debido a los besos de la madre o cuando se le da al bebé comida directamente de la boca de la madre. Evidentemente estas bacterias se multiplican solamente cuando disponen de un espacio vital necesario y una alimentación suficiente. Tampoco podrían asentarse dichas bacterias culpables de la aparición de caries si el bebé recibiese únicamente comida libre de azúcar y natural.
En el siguiente estudio se partió de bebés, que recibían una alimentación corriente, es decir, con comida rica en alimentos para las bacterias que originan caries.
Se asignó a las madres que participaron en el estudio (Turku, Finlandia, en el año 2000) ya durante el embarazo a uno de los tres grupos. Las madres del "grupo del xylit" masticaban entre tres y 24 meses después del parto unas cuatro veces diarias chicles con xylit. A las madres de ambos grupos de control se les aplicó a los 6,12 y 18 meses después del parto fluoruro para fortificar el esmalte (lo que no influye en la transmisión, pero sí debería fortalecer el esmalte dental) o clorhexidina respectivamente, que se supone, que es útil para evitar la transmisión de Streptococcus mutans. Además, se practicó en los tres grupos una alimentación y un cuidado dental normal. Resultado: En comparación con los dos grupos de control (fluoruro y clorhexidina), los niños de las "madres de xylit" presentaron entre un 71 y un 74 por ciento menos daños dentales debidos a caries. Por lo tanto, mediante el uso de xylit las madres pueden reducir en sus hijos el riesgo de caries de forma notoria.⁷

Clorhexidina

Existe clorhexidina en forma de enjuague bucal, spray bucal o también se puede aplicar en forma de barniz directamente sobre los dientes. Se trata de un material antibacteriano que se utiliza para combatir las bacterias que originan la caries. Sin embargo, la utilización de clorhexidina también puede tener efectos secundarios. Entre ellos se encuentran la decoloración de los dientes, una cicatrización más lenta, irritación de las membranas mucosas de la boca así como alteraciones del gusto. Como mostraba el citado estudio, no existe ninguna razón arriesgarse a estos efectos secundarios, ya que el xylit es más efectivo al combatir las caries que la clorhexidina, y además, sin efectos secundarios.
Los resultados de este estudio muestran, que el xylit no solo no da lugar a caries, sino también que es capaz de subsanar hasta cierto punto los problemas de caries ya existentes favoreciendo la mineralización de los dientes (alojamiento de minerales de la saliva en los dientes).⁸

Empleo del xylit en presencia de periodontitis y dientes sensibles

El doctor Ulrich Bruhn informa en calidad de odontólogo: "Los pacientes de mi consulta con periodontitis siempre han reaccionado muy bien al xylit en los cinco años en los que llevo recomendado este poliol. Siempre he espado a que apareciese algún fracaso, pero no ha ocurrido. El caso de la periodontitis es sorprendente. Además, las coronas ya existentes siempre estarán limpias gracias al xylit y mis pacientes con el cuello del diente sensible al utilizar xylit se insensibilizaba de forma muy rápida."⁹
Una de las participantes en el foro www.brigitte.de describía sus experiencias con el xylit: "Tengo una enfermedad periodontal y soy fumadora. Después de utilizar xylit durante dos o tres días, mis dientes se encontraban lisos y mucho más claros. Sin embargo, lo más importante es lo siguiente: mis encías cada vez están mejor. A los dos meses tenía una cita con el dentista para hacerme la limpieza dental rutinaria. No le había dicho nada de esto a mi dentista [...]. Empezó con la limpieza, primero buscó placa bacteriana y después cálculo dental. Una vez transcurridos 15 minutos había terminado... ¡solo 15 minutos!

Después le informé de que utilizaba xylit y le pregunté si lo conocía. Sí, sí, decía que lo conocía y que podía continuar utilizándolo, pero no hizo ningún comentario más y me empezó a hablar del tiempo. Esto confirma mis sospechas, los dentistas normalmente no aconsejan xylit porque reduce sus ingresos: Por esos 15 minutos solo tuve que pagar 10 euros. No me lo podía creer, pero cuando no encontró cálculo dental, realmente me sorprendí. Y eso que "solo" me enjuago con xylit y además no soy muy constante."

Huecos en los dientes

Al utilizar xylit, las bacterias inofensivas expulsan a las cepas bacterianas de la boca que causan la aparición de caries. La cultura bacteriana se modifica a largo plazo. Como el xylit incluso activa la mineralización del esmalte dental, resulta especialmente eficaz en el tratamiento de caries más pequeñas. Aunque los huecos más grandes no desaparecen, pueden endurecerse y por tanto insensibilizarse.¹⁰

Xylit y osteoporosis

Además, se ha descubierto que el xylit junto con el calcio forma complejos en el intestino y facilita así la absorción de calcio en el cuerpo, lo que podría ser una señal de que el componente dulce también podría ser de ayuda en caso de ser propenso a la osteoporosis. El resultado ha sido satisfactorio en ratas. Después de extirparles las gónadas femeninas, disminuyó la osteodensitometría. Sin embrago, en cuanto se les administraba xylit, volvía a aumentar la densitometría ósea.¹¹
La enfermedad periodontal (imagen superior) solamente tiene lugar cuando la placa bacteriana así como el cálculo dental conducen a inflamaciones de las encías. No obstante la placa bacteriana al igual que el cálculo dental solo pueden aparecer cuando existen las bacterias correspondientes. Estas bacterias no tienen ninguna posibilidad en presencia de xylit (imagen inferior).

Xylit y otitis media

En otro estudio finlandés, se demostró otra revelación más del
xylit: Los niños que tomaron xylit a diario en forma de jarabe o de golosinas sufrieron inexplicablemente entre un 30 ó un 40 por ciento menos de otitis media si se compara con los resultados del grupo de control que no tomó xylit.¹²

Xylit e higiene dental

Las causas de las enfermedades de las encías y de las caries se conocen desde hace mucho tiempo y en principio no es difícil evitarlas. El doctor Bruhn explica lo siguiente: "Se necesitan ciertas bacterias en la boca que hay que alimentar bien (azúcar y alimentos farináceos), después no hay que retirar el tártaro dental que se origina, esperar y en algún momento aparecen los huecos y la gingivitis. Los dentistas saben desde hace cien años que un diente limpio no enferma.
Eso significa que es necesario limpiar el diente de forma completa, eficaz y en las zonas en las que se deposita de placa dental después de cada comida. A continuación se explica dicho proceso: utilizar cepillo de dientes, hilo dental y de forma eventual un cepillo eléctrico. Si esto es factible, consta en otra página." En este momento entra en acción el xylit. La limpieza con lavados diarios con xylit es un proceso sencillo, tiene un sabor bueno (es dulce) y deja una sensación bucal tan agradable que hasta resulta divertido. A quien le parezca también esto muy engorroso (por ejemplo de viaje), puede tomar caramelos o chicles de xylit, que se pueden meter en cualquier bolsillo de pantalón. A pesar de ello no se puede prescindir de lavarse los dientes porque evidentemente el xylit actúa mejor y con más rapidez si se retira el tártaro dental que se haya originado con anterioridad. Con el paso del tiempo y con los enjuagues de xylit, la placa bacteriana disminuye automáticamente.

El xylit reduce la adicción al azúcar

Cuando se come algo dulce o con alimentos ricos en hidratos de carbono (pan, pasta, galletas, etc.), las denominadas bacterias culpables de la caries se abalanzan sobre la comida que llega y se dan un festín. Mientras tanto se producen ácidos y placa bacteriana, que a largo plazo conlleva la aparición de caries así como de enfermedades de las encías. Si justo después de comer uno se enjuaga con xylit, se matan dos pájaros de un tiro:
Lo más importante es que el xylit está tan dulce que es capaz de quitar las ganas de tomar algo dulce. Después de enjuagarse la boca prácticamente desaparece el deseo de tomarse un postre dulce. El que quiera deshacerse de la costumbre de comer azúcar o chucherías, puede conseguirlo de forma muy sencilla enjuagándose la boca con xylit cada vez que le apetezca algo dulce.

El xylit deja que las bacterias culpables de la caries se mueran de hambre

En segundo lugar y gracias a la presencia de xylit en la boca, se eliminan las bacterias que causan la caries y la placa bacteriana. Aunque el xylit no acaba con estas bacterias de forma activa, se mueren de hambre porque intentan alimentarse del xylit. Al no tratarse de azúcar (aunque las bacterias probablemente crean que sí lo es), no pueden transformar el xylit y mueren de hambre.²
Evidentemente nunca se mueren todas las bacterias culpables de la caries y las que sobreviven vuelven a multiplicarse con la siguiente ración de azúcar o de hidratos de carbono, a no ser que se tome xylit con frecuencia y por tanto se tenga cuidado para que no existan bacterias que causan la caries.
Un equilibrio saludable ácido-base en la boca es otro de los efectos secundarios positivos del consumo de xylit, puesto que ahora no existen o hay muy pocas bacterias que causan acidez. Después se depositan otras cepas bacterianas inofensivas en la cavidad bucal. La composición de toda la flora bacteriana se modifica de forma tan positiva, que no tienen ninguna oportunidad ni los hongos de candidiasis*.¹³

Xylit para diabéticos y personas a dieta

Ni los diabéticos tienen que contenerse con el xylit. El xylit es considerado como un estabilizador de insulina natural porque no causa ningún reparto de insulina desequilibrado. El índice glucémico (IG)* del xylit se sitúa tan solo en 7 (en comparación a: glucosa 100; zanahorias crudas 30; zanahorias cocinadas 85; pan blanco 85; pan integral 40; pepinillos, col, ensalada así como la mayoría de las verduras crudas 15 y la mayoría de las frutas se encuentran entre 30 y 40). Así que la glucosa con su IG de 100 es un componente, que puede hacer aumentar el nivel de azúcar en sangre hasta niveles muy altos.

La mejor utilización de xylit

Si es posible límpiese los espacios interdentales después de cada comida con hilo dental. Después introdúzcase en la boca de media a una cucharilla de polvo de xylit puro. Espere hasta que se disuelva con la saliva y enjuáguese la boca de dos a cinco minutos. Expulse el xylit disuelto. Después enjuague la boca con agua y no vuelva a beber nada hasta que hayan transcurrido de 20 a 30 minutos.>
El xylit se puede utilizar como sustituto de la pasta de dientes. Introdúzcase un poco de xylit en la boca, deje que se disuelva, distribúyalo con la lengua por todos los dientes y después utilice un cepillo para lavarse los dientes.
Distintos tipos de dietas se basan en el IG ya que parece ser que es posible perder peso definitivamente y rápido si solamente se consumen alimentos con un IG bajo y a la vez se evita los que cuentan con un IG elevado. Los valores del IG que se encuentran entre 0 y 50 se consideran positivos, entre 50 y 70 son valores medios y todo lo que supere el valor de 70 se considera negativo.

Xylit y excesos de azúcar

En relación con el xylit siempre aparece la idea de que a partir de ese instante solo con tomar con regularidad caramelos de xylit, los excesos de azúcar y comida rápida no tendrán consecuencias. Puede que en el caso de los dientes esto sí sea cierto, pero no ocurre lo mismo con el resto del cuerpo. Un consumo desenfrenado de azúcar irrita el páncreas lo que tarde o temprano puede conllevar el hecho de padecer diabetes.
El azúcar engorda, hace que aparezcan granos en la piel, aumenta el riesgo de infarto de miocardio, permite que suba la presión arterial, a la vez decrecen las reservas de minerales y vitaminas del cuerpo y debilita al sistema inmunológico. El azúcar puede implicar alteraciones hormonales, modificar el ciclo femenino y a largo plazo puede incluso conducir a un cáncer de mama. Existen más detalles sobre el azúcar y sus consecuencias en la serie de artículos sobre azúcar (Cuadernillo Azúcar, véase última página).
Sin embargo, el azúcar no solo origina caries, sino que cada ingesta de hidratos de carbono, indistintamente de si se trata de pan, zumos de frutas, pasta, arroz, pizza, pan blanco o patatas fritas o cocidas, de forma que también es muy recomendable utilizar xylit después de tomar cualquier alimento de este tipo.

Carbohidratos versátiles

Gracias a sus propiedades parecidas al azúcar y en general su sabor dulce, el xylit puede sustituir prácticamente siempre al azúcar. En bebidas frías y calientes, en postres, en la cocina y en la repostería. Me alegré mucho de poder conocer el método que utiliza el doctor Ulrich Bruhn, aunque no quiero dar carta blanca al consumo ilimitado de repostería y platos endulzados sintéticamente y a pesar de la capacidad de adaptación que tiene el cuerpo con respecto al xylit (véase el siguiente apartado), estos productos no deben incorporarse en cantidades industriales. Este método permite disfrutar plenamente del sabor que ofrece el xylit, que además protege los dientes sin tener que ingerir el poliol.

Enjuague bucal con xylit

El doctor Bruhn ejecutó sus primeros experimentos con xylit en su propio cuerpo. Resulta interesante saber que ni tan siquiera a los investigadores de xylit de renombre se les había ocurrido probar el efecto que tiene xylit cuando se emplea el polvo puro para enjuagarse la boca o como sustitución de la pasta de dientes. Solo habían dirigido investigaciones con caramelos o chicles con xylit, pero nunca lo habían hecho con el polvo puro del xylit. Y justo esto es lo que estaba probando ahora el doctor Bruhn.

Se hizo con polvo de xylit y se introdujo en la boca una cucharilla. Transcurridos dos minutos, expulsó el xylit que mientras tanto se había disuelto con la saliva. Sus dientes se encontraban sorprendentemente lisos, parecido a cuando uno se hace una limpieza dental. Repitió este proceso varias veces al día y durante varios meses (después de comer y antes de irse a dormir) y después le pidió a personas, que no pertenecían al ámbito profesional, que también probaran el xylit. Finalmente, también aconsejó a sus pacientes que tomaran xylit. Y los resultados siempre eran fantásticos:
La caries casi había desaparecido, de repente lavarse los dientes se convirtió en algo menos importante, la placa bacteriana podía retirarse con mucha facilidad, la gingivitis mejoró notablemente en los pacientes que adoptaron este tipo de higiene bucal y la formación de cálculo dental se redujo de forma considerable.

Al principio el xylit se optenia del arbol abedul.

*Candidiasis (en realidad candida albicans): La levadura es un hongo que ataca las membranas mucosas en todo el tracto digestivo así como en el aparato genital y que con el desmesurado consumo de azúcar se multiplica de forma espectacular (ya que se alimenta gracias al azúcar) y puede ocasionar múltiples dolencias (en ese caso se habla de la candidiasis). Los síntomas son cansancio, somnolencia, debilidad, flatulencia excesiva, hinchazón abdominal, dolor articular, diarrea con irritación anal, entre otros muchos. Debido a una alimentación infantil dulce, los bebés también pueden sufrir candidiasis, conocida con el nombre de dermatitis del pañal. Puede encontrar más información al respecto en la serie de artículos sobre lavado de intestino (Cuadernillo Intestino).

*Índice glucémico (IG): Es la escala para determinar el impacto que tienen los alimentos con hidratos de carbono sobre el nivel de azúcar en sangre. Cuanto más alto el valor, con mayor rapidez aumenta el nivel de azúcar en sangre y mayor expulsión de insulina (del término griego glycos: dulce / azúcar y del griego haima: sangre).

El doctor Bruhn aconseja utilizar polvo de xylit tres veces al día después de las comidas o entre una comida y otra y después, proceder como se expone en el cuadro de la página 6. Uno también puede enjuagarse los dientes con xylit después de lavarse los dientes y antes de irse a dormir (importante: no enjuagarse la boca después con agua, simplemente expulsar el xylit). Al contrario de lo que ocurre con el azúcar, el objetivo del xylit es permanecer durante toda la noche sobre los dientes y protegerlos. Como de esta forma no se pueden producir más bacterias perjudiciales, las encías pueden curarse durante la noche y los minerales pueden incorporarse debidamente en el esmalte dental.¹⁴

Xylit y dentistas desempleados El doctor Bruhn relata: "He utilizado xylit durante muchos años, el resultado fue todo un éxito. No obstante, los profesores universitarios aludidos mantenían una actitud de total rechazo con respecto al xylit y a sus efectos. Al fin y al cabo utilizando xylit, pueden mermar considerablemente las citas con el dentista, lo que puede conducir a problemas de supervivencia entre los profesionales."¹³

Posibilidad de sobredosis En caso de consumo excesivo, los polioles pueden tener un efecto laxante. Acumulan agua en el intestino y provocan heces acuosas, por tanto también puede aparecer a partir de cierta cantidad diarrea. Los valores límite de los polioles son de 0,5 gramos por cada kilogramo de peso corporal. También en este caso el xylit mantiene una posición privilegiada: Mientras que por ejemplo el sorbitol a partir de dichas cantidades siempre tiene un efecto laxante, el cuerpo humano se puede acostumbrar a cantidades más grandes de xylit sin que tenga lugar este efecto. El catedrático Kauko K. Mäkinen ya señaló en un estudio del año 1976, que los sujetos que entonces formaron parte del experimento soportaron perfectamente las raciones de 430 gramos de xylit. Dos años más tarde se publicó un estudio en Londres que demostró, que los sujetos se acostumbran en el transcurso de pocos días y sin ningún problema a dosis altas de xylit (hasta 200 gramos).¹⁵ Ni con el sorbitol ni con otro poliol existe la posibilidad de que el cuerpo se adapte a dosis altas.